預防3C眼 補充4大營養素

現代人人手一台智慧型手機，電腦使用量更是大幅提升，使得近年來罹患白內障、黃斑部病變的年齡層愈來愈年輕化，但要如何飲食消除眼睛疲勞，延緩老化造成的眼部疾病呢？以下提供幾種有助護眼又抗老化的營養素及食物，讓大家參考。

1.抗氧化「花青素」: 能幫助體內自由基的清除、降低視神經的氧化壓力與傷害、改善眼睛疲勞、促進眼周微血管循環，維持正常眼球壓力及減緩視網膜細胞的老化。富含花青素的食物，大多是深紫色或深藍色的水果，其中葡萄籽含量最多，還有藍莓、蔓越莓、草莓及櫻桃等，都是花青素主要的攝取來源。

2.優質「ω-3脂肪酸」：眼球中的視網膜與視神經含有豐富的DHA，是人體的必須脂肪酸，須由食物來攝取，無法自行合成，多攝取ω-3脂肪酸有效成分DHA，能降低發炎反應外，還有保護視網膜細胞功效，可使視覺更敏銳，它能改善淚液，保持眼球濕潤，也能降低乾眼症、黃斑部病變的發生率。富含ω-3脂肪酸的食物有鮭魚、鮪魚、鱈魚、秋刀魚、堅果類、亞麻籽油、紫蘇籽等食物。

3.護眼「β胡蘿蔔素」:β-胡蘿蔔素可轉變成維生素A，是維持視力的重要維生素，具有維持夜間視力及避免乾眼症的功能。β-胡蘿蔔素以橘黃色或橘紅色蔬果的含量最豐富，例如紅蘿蔔、木瓜、南瓜、番茄、紅黃椒、芒果等食物。

4.亮眼「葉黃素」:葉黃素存在於水晶體及視網膜中，可減少自由基對眼部的氧化傷害，維持眼睛正常血液循環，能減少藍光及紫外光對眼睛的傷害，降低眼睛病變的機率，對於長期使用手機、電腦等3C產品的民眾，建議可額外補充，以降低3C產品對眼睛的傷害！富含葉黃素食物，包括格蘭菜、綠花椰菜、菠菜等。

總之，若要遠離視力的退化，除應減少3C產品的使用量，以及適度的眼睛休息外，建議民眾可從均衡飲食著手，並適當補充富含抗氧化、ω-3脂肪酸、β胡蘿蔔素、葉黃素等食物或營養素。

資料來源：聯合新聞網

7個抗氧化營養素 防癌保健有效

補充具抗氧化功效的營養素，有助防癌保健

「將吃出來的病，吃回去」是近年來，養生保健的重要趨勢和理念，因為飲食確實是導致疾病、預防疾病的雙面刃。要吃得防癌又健康，就得重點式的吃對食物，從了解各種食材的營養素出發，在此為大家介紹7大防癌保健營養成分。

【防癌營養素1 維生素C】

抑制致癌物質：加工肉類或香煙常含有亞硝酸鹽，進入胃中容易形成亞硝胺類化合物，增加致癌風險。維生素C無法抑制亞硝胺類化合物活動，卻可預防亞硝胺類化合物形成，在根本處阻斷癌症發生。

抗氧化：可防止致癌成分形成，保護細胞不受自由基破壞。

包圍腫瘤細胞：維生素C形成的膠原，可促使細胞包圍腫瘤，阻止腫瘤擴散。提高免疫機能：能強化人體免疫力，促進干擾素合成，有效對抗腫瘤細胞或致癌成分。

【防癌營養素2維生素E】

抗氧化：可防止必需脂肪酸與氧氣結合，使人體免於細胞病變的威脅。

延緩老化：可清除體內自由基，延緩老化，預防皮膚出現斑點，常保青春美麗。

【防癌營養素3 多酚類】

有效抗氧化：比維生素E具有更強大的抗氧化機能，能夠消除自由基，避免自由基過剩損及細胞，是防癌的最佳利器。

預防心血管疾病：可降低人體膽固醇及血脂肪，減輕心血管負擔。

消炎作用：可以消除口腔、腸胃道病菌，降低其侵害人體的機率。

【防癌營養素4 含硫有機化合物】

氧化還原作用：可以抵擋自由基的破壞，幫助排除致癌物質，目前已證實能預防乳癌、胃癌及肺癌。

降低血脂肪：促進脂肪代謝，防治心血管疾病，也有助於預防與脂肪相關的癌症，如結腸直腸癌。

【防癌營養素5 異黃酮類】

抗氧化、抑制癌細胞：具有抑制癌細胞增生及抗氧化的作用，經證實異黃酮可對抗乳癌。

舒緩更年期症狀：異黃酮又有「植物性女性荷爾蒙」之稱，被用於更年期婦女的荷爾蒙補充劑。異黃酮可以幫助鈣質的吸收。

【防癌營養素6 多醣體】

強化免疫系統：能增強免疫細胞活性，刺激免疫抗體產生，提升人體免疫力；多醣體也具備抗氧化功能，經常食用富含多醣體的食物，如靈芝、巴西蘑菇、香菇等，除了對預防癌症有助益，更可延緩老化，維持青春。

降低膽固醇、血糖：具有活化、強化細胞的功能，達到降低膽固醇效果；也能促進胰島素分泌，具有調節血糖的功能。

【防癌營養素7 吲哚類】

抑制致癌因子：油脂過度加溫，或是經反覆加溫後，易產生「苯並芘」的致癌物，吲哚類可抑制苯並芘的活性，減少罹癌機率。

分解過剩雌激素：吲哚類中的吲哚-3-甲醇化合物，可促使人體合成分解雌激素的酵素，有一項研究發現，7天內攝取吲哚的蔬菜萃取物後，血液內的多醣體有益雌激素增加了50%，可減少與荷爾蒙相關的癌症發生，如乳癌、子宮頸癌、卵巢癌。

抑制癌細胞分裂：具有解毒、抑制癌細胞分裂及殺死消化性潰瘍元凶「幽門螺旋桿菌」的功效。

消除致癌物的毒性：可幫助消化道中代謝酶合成，以消滅致癌因子。

資料來源：華人健康網

猛滑3C眼睛過勞 快吃護眼4大營養素

現代人每天對著電腦及手機，長期不良用眼對眼睛傷害很大，會出現乾澀、視力減退的現象，因此防治視疲勞可先從改變飲食入手。營養師表示，護眼除了應該注意避免使用電腦太久，使用當中應讓眼睛適當休息看遠處，另外可以多補充對眼睛部位有益的護眼營養素。

▲眼睛好疲累，可適度補充護眼食物（圖／優活健康網提供）

衛福部南投醫院蕭曉安營養師表示，可補充維生素A、DHA、類胡蘿蔔素、維生素C、維生素Ｅ、鈣質及花青素等，都是值得推薦對眼睛有益的營養素：

1）維生素A／在人體視覺的形成中發揮著重要作用。如果維生素A不足，眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時可能導致夜盲症。推薦食物：肝臟、魚肝油、胡蘿蔔、地瓜、南瓜、蛋黃、木瓜、枸杞等。
2）DHA／可強化視網膜上感光細胞對光的反應，維持正常的視力功能。推薦食物：鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚類。
3）類黃蘿蔔素／在類黃蘿蔔素中只有「玉米黃素」與「葉黃素」存在於我們眼睛的視網膜，而且兩者存在的量相當，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免於受到傷害，保持視覺的靈敏與清晰度，推薦食物：玉米、芥菜、菠菜、綠花椰菜、深綠色葉菜等。
4）維生素C／主要功能是在抗氧化，防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，增加眼睛裡面的細小血管韌性、修護細胞，幫助增進眼球健康。推薦食物：芭樂、奇異果、柑橘類。

不良習慣也是主因 切勿關燈滑手機

蕭曉安營養師也說，選對正確的「護眼食物」不但可以克服眼睛疲勞，也可以延緩因年齡老化帶來的眼疾，但是最後還是提醒民眾做好眼部防曬，應配戴太陽眼鏡抵擋陽光直射，再使用電腦及手機時，每半小時應休息10分鐘，避免過度用眼，最重要的是切勿在無光源之下滑手機，以上所述都皆是日常護眼保健不可忽略的重要關鍵。

資料來源：優活健康網