生鮮薑黃的食用方法

可以將生鮮薑黃切片切絲炒菜，切片放入米中煮成薑黃飯，切片煮水當開水喝
生鮮薑黃也可曬乾磨粉直接食用，粉狀的也可煮成薑黃飯跟炒菜，基本上經過熱作用後薑黃的苦澀味會降低，比較容易入口。
也有人將薑黃粉煮成咖哩或煮湯，但要注意配料及比例；亦可切片乾煎或加上麻油煎，煎成像餅乾一樣直接吃也可以。
另外還有人切片後，用黑糖或紅糖醃製後直接食用，比較不會苦澀。

資料來源：張慧敏-薑黃的科學觀，圖片來源為網路

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